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Ken Chase es un productor de vinos y viticultor de formación clásica y reputación internacional. Chase comenzó a estudiar los vinos en Bordeaux, Francia; Alemania e Italia, durante los ocho años que vivió en Europa. Este temprano interés por el vino impulsó a Chase a estudiar más las regiones vinícolas clásicas de Europa. Y como estudiante de aviación, Chase buscó combinar su pasión por volar con su interés por la fabricación de vinos.
 El rol actual de Chase como consultor de vinos para American Airlines combina muy bien estos intereses. Él selecciona excelentes vinos para diversas rutas y presta especial atención a la unión de vino y menú, así como a las diferencias étnicas, culturales, de temporada y de estilo de cada destino.
Por otro lado, Chase es un miembro activo en la comunidad vinícola. Es un recurso en tema de vinos para el Young President's Organization, Texas; Presidente de "Toast to Humanity", un negocio que integra una causa noble a su marca y que se dedica a recaudar fondos para instituciones benéficas a nivel mundial; así como jefe del equipo de viticultura/enología tanto del proyecto andino de vinos en Mendoza, Argentina como del proyecto "Super Umbrian" de Perugia. Como miembro reciente de la Junta Directiva y Director de Investigación de "World Vintners", el productor más grande en el mundo de kits para la preparación casera de vinos, Chase ha encabezado la revolución en temas de calidad en dicha industria, la cual tiene visos de crecimiento en estos tiempos difíciles para la economía. También se ha desempeñado como consultor/socio director de Lanpak International, uno de los líderes mundiales en envases Tetra Prisma para vino.
A lo largo de su carrera, Chase ha tenido el placer de trabajar con empresas como Royal Caribbean, American Express Wine Club y otras aerolíneas. Él seleccionó los vinos para el Papa durante la visita que este hiciera a Canadá y ha aparecido en radio CBC y Chum 1050 AM, como el gurú de los vinos.
Sus estudios universitarios formales los realizó en Loyola de Montreal y luego en la Universidad de Freiburg en Alemania Occidental. Después Chase obtuvo un título en enología y viticultura en la Universidad de Melbourne, continuando sus estudios en la Universidad de California en Davis (UC Davis). Actualmente se encuentra realizando trabajos de investigación de postgrado, en enología y viticultura, en la Universidad de Melbourne, Australia, donde está dedicándose a obtener su Doctorado como investigador invitado.
En la actualidad Chase está escribiendo su primer libro sobre vinos y viaja alrededor del mundo esforzándose para quitarle el misterio al vino y compartir su pasión con otras personas.
Chase nació y se crió en Montreal y habla francés, inglés y alemán.
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