Nouvelles spécialités en Première et Classe Affaires préparées par Darren McGrady,
ancien Chef de Diana, Princesse de Galles
Fort Worth, Texas A partir du 1er Novembre, les passagers de Première et de Classe Affaires voyageant sur les vols d'American Airlines d'Europe vers les USA vont pouvoir déguster de nouveaux plats aux saveurs typiquement britanniques. En coordination avec Darren McGrady, ancien chef de la famille royale britannique, American Airlines va dévoiler un nouvel aspect de son service «Flagship », réservé aux passagers de Première et Classe Affaires sur les vols internationaux, avec des spécialités emblématiques de la gastronomie anglaise.
“Comme l'explique John Tiliacos, Managing Director Onboard Products d'American Airlines, "American Airlines met tout en œuvre pour faire de chaque vol une expérience la plus agréable qui soit et à l'évidence, les menus servis à bord en font partie.” "Nous sommes ravis de pouvoir faire apprécier le talent culinaire de Darren McGrady à nos passagers au départ de l'Europe."
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Le Chef Darren McGrady |
Roulade de bœuf roulade de bœuf avec sauce aux champignons portabella, pommes de terre boulangère et jeunes carottes. |
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Cottage Pie bœuf assaisonné recouvert de pommes duchesse et de fromage râpé, doré au four.
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Filet de bœuf Filet de bœuf avec une sauce aux morilles, pommes de terre à la sauge et florettes de brocoli à la vapeur.
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Porc en croûte Porc en croûte avec une sauce au genièvre et au Drambuie, purée de chou-fleur et petits pois.
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Poulet farci poulet farci avec de la saucisse de Cumberland, servi avec des légumes grillés à l'ail et à l'estragon, et du choux braisé au miel. |
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Les nouveaux plats figurant sur le menu sont le résultat d'une collaboration entre Darren McGrady, Alpha Flight Services, les personnels navigants et les passagers d'American Airlines. Ces nouveaux plats seront clairement identifiés sur de nouveaux menus qui changeront tous les mois. Parmi les spécialités proposées :
- Cottage Pie - bœuf assaisonné recouvert de pommes duchesse et de fromage râpé, doré au four
- Poulet farci - poulet farci avec de la saucisse de Cumberland, servi avec des légumes grillés à l'ail et à l'estragon, et du choux braisé au miel
- Roulade de bœuf - roulade de bœuf avec sauce aux champignons portabella, pommes de terre boulangère et jeunes carottes
- Porc en croûte - Porc en croûte avec une sauce au genièvre et au Drambuie, purée de chou-fleur et petits pois
- Filet de bœuf - Filet de bœuf avec une sauce aux morilles, pommes de terre à la sauge et florettes de brocoli à la vapeur
“J'ai passé 15 ans en tant que chef de la famille royale britannique ”, explique Darren McGrady. “ Pendant toutes ces années, j'ai cuisiné tous les jours pour les têtes couronnées, les présidents et les dignitaires du monde entier, en utilisant les meilleurs produits qui soient. C'est pour moi un honneur et un plaisir de partager quelques unes de mes spécialités avec les passagers d'American Airlines.”
A propos du Chef Darren McGrady
Né dans le Nottinghamshire, Darren McGrady a fait ses classes au prestigieux Savoy Hotel de Londres. En 1982, il s'est installé dans les cuisines royales de Buckingham Palace où il a officié pendant 11 ans pour la Reine et le Duc d'Edinbourg et leurs nombreux invités. Il a ainsi préparé de nombreux diners de gala pour des chefs d'état étrangers tels que les Présidents Bush, Clinton, Reagan et Ford. En 1993, il est entré à Kensington Palace pour devenir pendant 4 ans le chef attitré de Diana, Princesse de Galles, jusqu'à son tragique accident d'Août 1997.
Depuis la mort de la Princesse, Darren McGrady consacre l'essentiel de son temps libre à soutenir les causes pour lesquelles Diana s'était engagée. Il est notamment au Conseil d'Administration de la Pink Ribbons Crusade, une organisation caritative engagée dans la lutte contre le cancer du sein.
Darren McGrady participe également à de nombreuses manifestations caritatives dans le monde entier par le biais de présentations et de démonstrations culinaires. Son premier livre de cuisine, Eating Royally Recipes and Remembrances of a Palace Kitchen », a été publié en Juillet 2007. Il a reversé la totalité de ses gains à la Fondation Elizabeth Glaser Pediatric Aids ». Sur le site internet de Darren McGrady, www.theroyalchef.com, on trouve des anecdotes et des photos des années passées dans les cuisines de Buckingham, ainsi que les recettes préférées de la famille royale britannique.
