Nieuwe menukaart voor First en Business Class ontwikkeld door chef Darren McGrady, de voormalige privéchef van Diana, de prinses van Wales
FORT WORTH, Texas Vanaf 1 november zullen passagiers in First en Business Class op Europese American Airlines-vluchten naar het westen kunnen proeven van nieuwe, tongstrelende gerechten met een brede Europese flair. American Airlines stelt in samenwerking met de Royal Chef TM Darren McGrady een volledig vernieuwde International Flagship Service voor, met gerechten en ingrediënten die typisch zijn voor de Engelse keuken en smaken die iedereen zullen bekoren.
“American Airlines engageert zich om de reiservaring voor onze klanten steeds beter te maken en wij beschouwen de maaltijden als een belangrijk onderdeel van deze ervaring, aldus John Tiliacos, Managing Director Onboard Products bij American Airlines. Wij zijn trots dat we de culinaire kunsten van chef McGrady nu kunnen aanbieden aan onze klanten die vanuit Europa reizen.”
|
|
The Royal Chef TM Darren McGrady |
Roulade van haasbiefstuk en worst met een saus van rode wijn en portabella, boulangere-aardappelen en gegarneerd met worteltjes. |
|
|
Cottage Pie - goudbruin gebakken gekruid rundsvlees met pommes duchesse en geraspte kaas.
|
Beef Filet - zachte rundsfilet met morillesaus, Derby-aardappelen met salie en gestoomde broccoliroosjes.
|
|
|
Oatmeal-Crusted Pork - Varkensvlees met havermoutkorst, overgoten met een Drambuie-jeneverbessensaus en geserveerd met bloemkoolpuree en erwten op Franse wijze.
|
Stuffed Chicken - kip gevuld met Cumberlandworst, geserveerd met geroosterde lentegroenten en afgewerkt met look en dragon en in honing gebraiseerde rodekool |
| Klik op de afbeeldingen voor foto's van afdrukkwaliteit. |
De nieuwe gerechten op het menu zijn het resultaat van een nauwe samenwerking tussen chef McGrady, Alpha Flight Services en het boordpersoneel en de klanten van American Airlines. Deze nieuwe en unieke gerechten zullen duidelijk worden aangegeven op de nieuwe, herwerkte menukaarten die elke maand veranderen en de volgende gerechten zullen bevatten:
- Cottage Pie - goudbruin gebakken gekruid rundsvlees met pommes duchesse en geraspte kaas
- Stuffed Chicken - kip gevuld met Cumberlandworst, geserveerd met geroosterde lentegroenten en afgewerkt met look en dragon en in honing gebraiseerde rodekool
- Beef Roulade - roulade van haasbiefstuk en worst met een saus van rode wijn en portabella, boulangere-aardappelen en gegarneerd met worteltjes
- Oatmeal-Crusted Pork - varkensvlees met havermoutkorst, overgoten met een Drambuie-jeneverbessensaus en geserveerd met bloemkoolpuree en erwten op Franse wijze
- Beef Filet - zachte rundsfilet met morillesaus, Derby-aardappelen met salie en gestoomde broccoliroosjes
“Ik heb 15 jaar gekookt voor de Britse koninklijke familie. Ik bereidde dagelijks maaltijden die voldeden aan de hoogste normen met de beste producten die er te vinden waren voor de koninklijke familie, koningen, koninginnen, presidenten en staatshoofden van over de hele wereld, zegt chef McGrady. Het is een eer en een genoegen om nu te worden uitgenodigd om enkele van deze gerechten te kunnen delen met de passagiers van American Airlines.”
Over chef Darren McGrady
Darren werd geboren in Nottinghamshire, Engeland, en kreeg zijn opleiding in het gerenommeerde Savoy Hotel in Londen. In 1982 ging hij werken in de koninklijke keuken in Buckingham Palace, waar hij 11 jaar lang dagelijks kookte voor de Koningin, de Hertog van Edinburgh en hun gasten en banketten verzorgde voor buitenlandse staatshoofden zoals de presidenten Bush, Clinton, Reagan en Ford. In 1993 ging hij naar Kensington Palace om er vier jaar lang als privéchef voor Diana, de prinses van Wales, te werken tot het tragische ongeval in augustus 1997.
Sinds de dood van de prinses heeft hij een groot deel van zijn vrije tijd besteed aan de goede doelen waarvoor zij zich inzette. Darren is bestuursdslid van de Pink Ribbons Crusade, een liefdadigheidsorganisatie die haar tentoonstelling in museumvorm "A Date with Diana" gebruikt om aandacht te vragen voor borstkanker.
Darren geeft lezingen, culinaire demonstraties. Bovendien geeft hij via zijn agent PMG CHEFS presentaties en kookdemonstraties voor bedrijfs- en liefdadigheidevenementen over de hele wereld. Zijn eerste kookboek, Eating Royally Recipes and Remembrances of a Palace Kitchen - werd gepubliceerd in juli 2007 en het voorschot en de royalty's van het boek werden integraal geschonken aan de Elizabeth Glaser Pediatric Aids Foundation. Darren heeft ook een eigen website, www.theroyalchef.com waarop u verhalen en foto's terugvindt van zijn tijd in koninklijke dienst, evenals de favoriete recepten van de koninklijke familie.
