Arrivano i nuovi menu per la Prima e la Business Class, studiati dallo chef Darren McGrady, ex chef privato della principessa Diana
FORT WORTH, Texas A partire dal 1° novembre, i passeggeri di Prima Classe e Business Class in viaggio su voli American Airlines in partenza dallEuropa e diretto verso ovest, potranno gustare nuove delizie di ampio respiro europeo. American, in collaborazione con The Royal Chef TM Darren McGrady, sta per rivelare il nuovo e rinnovato International Flagship Service, che presenta piatti ricchi di ingredienti tipici della cucina inglese, con un ampio spettro di sapori.
"American Airlines si impegna costantemente a migliorare l'esperienza di viaggio dei suoi clienti e considera il servizio di ristorazione parte integrante di tale esperienza", ha dichiarato John Tiliacos, Amministratore Delegato di American Onboard Products. "Siamo felici di poter offrire le delizie gastronomiche dello chef McGrady ai nostri clienti sui voli provenienti dall'Europa"
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The Royal Chef TM Darren McGrady |
Rollata di manzo: rollata di filetto di manzo con salsa di funghi portabella al vino rosso, patate boulangère e guarnitura di carote mignon. |
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Cottage Pie: manzo agli aromi coperto di cremoso puré di patate e formaggio grattuggiato, cotto in forno fino a doratura.
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Filetto di manzo: tenero filetto di manzo in salsa alle spugnole, patate al Sage Derby, e fiori di broccoli al vapore.
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Maiale in crosta di farina d'avena: maiale in crosta d'avena con salsa alle bacche di ginepro e liquore Drambuie, servito con puré di cavolfiore e piselli alla francese.
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Pollo ripieno: pollo ripieno di salsiccia del Cumberland, servito con verdure primaverili arrosto insaporite con aglio e dragoncello, e cavolo rosso brasato nel miele. |
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Le nuove proposte del menu sono il frutto della collaborazione tra lo chef McGrady, Alpha Flight Services e gli assistenti di bordo e i clienti di American Airlines. Questi nuovi piatti saranno chiaramente identificati sui nuovi menu stampati, che ruoteranno mensilmente e includeranno:
- Cottage Pie manzo agli aromi coperto di cremoso puré di patate e formaggio grattuggiato, cotto in forno fino a doratura
- Pollo ripieno: pollo ripieno di salsiccia del Cumberland, servito con verdure primaverili arrosto insaporite con aglio e dragoncello, e cavolo rosso brasato nel miele
- Rollata di manzo: rollata di filetto di manzo con salsa di funghi portabella al vino rosso, patate boulangère e guarnitura di carote mignon
- Maiale in crosta di farina d'avena: maiale in crosta d'avena con salsa alle bacche di ginepro e liquore Drambuie, servito con puré di cavolfiore e piselli alla francese
- Filetto di manzo: tenero filetto di manzo in salsa alle spugnole, patate al Sage Derby, e fiori di broccoli al vapore
"Ho cucinato per 15 anni per la famiglia reale britannica e durante quell'arco di tempo ho preparato ogni giorno piatti di alto livello usando i migliori prodotti disponibili per la famiglia reale, sovrani, regine, presidenti e capi di stato di tutto il mondo, ha dichiarato lo Chef McGrady. Per me è un onore e un vero piacere essere invitato a condividere alcuni di quei piatti con i passeggeri di American Airlines."
Informazioni sullo Chef Darren McGrady
Nato nel Nottinghamshire, in Inghilterra, Darren si è fatto le ossa presso il prestigioso Savoy Hotel a Londra e nel 1982 si è trasferito alla Cucina Reale di Buckingham Palace dove per 11 anni ha cucinato ogni giorno per la Regina e il Duca di Edimburgo e i loro ospiti e per banchetti in onore di capi di stato esteri quali Presidenti Bush, Clinton, Reagan e Ford. Nel 1993 passa a Kensington Palace dove lavora come chef privato della principessa del Galles per quattro anni, fino al tragico incidente nell'agosto del 1997.
A partire dalla morte della principessa, ha dedicato buona parte del suo tempo libero a lavorare in favore delle cause da lei sostenute. Darren è un membro del Consiglio di Amministrazione della Pink Ribbons Crusade, un'associazione caritatevole senza scopo di lucro che usa l'esposizione A Date with Diana per promuovere una maggiore consapevolezza sui rischi del tumore al seno.
Darren è un importante oratore e dimostratore culinario e, attraverso il suo agente PMG CHEFS offre presentazioni e dimostrazioni di cucina per manifestazioni aziendali e caritatevoli in tutto il mondo. Il suo primo libro di cucina, Eating Royally – Recipes and Remembrances of a Palace Kitchen - è stato pubblicato nel luglio 2007. Il denaro ricavato da pagamenti anticipati e diritti d'autore verrà devoluto alla fondazione Elizabeth Glaser Pediatric Aids Foundation. Darren ha anche un sito web, www.theroyalchef.com, ricco di storie e fotografie del suo incarico presso i reali e contenente alcune delle ricette preferite della famiglia reale.
